Frantsuza Bistrot

Duobandチーム——ドミトリー・ブリノフ(Dmitry Blinov)とレナト・マリコフ(Renat Malikov)——によるフランス料理レストラン。「フランス人」というあだ名を持つシェフ、イワン・フロルーヒン(Ivan Frolukhin)は、大胆に伝統料理を作り変え、クラシックに加えてオリジナル料理も提案している:フェンネルとアスパラガスのクルード、山羊チーズクリーム添え、帆立貝のグルノーブル風、トリュフを添えたブリー。バーメニューには、フランス各地から15種類の単杯ワインが揃い、「Rouge du Jour」(本日の赤ワイン)まである(メニューには載っていないので、スタッフに尋ねてほしい!)。

盛り付けとサービングには、ロシアではほとんどお目にかかれない、フランスの完璧なファイアンス焼きブランド、Gienの食器が使われている。

インテリアはクラシックなフランスのビストロ風に仕上げられている:アレクセイ・ペニュク(Alexey Penyuk、Studio APPA)は、ウィーン風の椅子、大理石と古びた鏡を背景に並ぶ丸い茶色のランプシェードを配置した。