Altro Beef Bistro

메디코프 대로에 위치한 미하일 소콜로프(Mikhail Sokolov)와 티무르 드미트리예프(Timur Dmitriev, italy&co: Joli Grand Bistro, Juan Cantina Espanola, Salone pasta&bar)의 고기 전문 레스토랑. 이름은 우연히 정해진 것이 아니다 — 이탈리아어로 «altro»는 «다른»이라는 뜻으로, 이 자리에 있던 이전 프로젝트인 레스토랑 Hitch와의 차별점을 강조하기 위해 붙였다.

클래식 스테이크와 희귀 부위 스테이크, 고기 특선 요리, RAW 코너, 그리고 치킨윙 바비큐와 버거 같은 익숙한 메뉴의 시그니처 버전이 준비되어 있다.

인테리어는 슈티글리츠 아카데미 졸업생인 디자이너 율리야 수로바(Yulia Surova)가 맡았다. 내부는 아늑하고 스타일리시하다: 더스티 올리브 컬러의 벽, 헤링본 원목 마루, 고급 원목, 빈티지 가구와 식기, 조명, 그리고 거울과 텍스타일로 마감한 우아한 장식 요소가 어우러진다.

주방은 레스토랑 Juan Cantina Espanola의 스타 셰프인 세르게이 갈체프(Sergey Galtsev)가 맡고, 셰프 블라디미르 폴토라츠키(Vladimir Poltoratsky)가 그를 돕는다. Altro Beef Bistro의 메뉴는 호스퍼 그릴로 조리하고 드라이에이징 냉장고에서 숙성시킨 육류 요리에 중점을 둔다. 육류 요리 옆에는 채소 메뉴도 준비되어 있다: 그린 샐러드, 다섯 가지 허브 소스를 곁들인 로메인 샐러드, 파르메산을 곁들인 루콜라. 피자와 파스타 코너도 있다. 디저트는 셰프 파티시에 이반 보브로프(Ivan Bobrov)가, 바 메뉴는 파벨 시토프(Pavel Shitov)가 담당하며, 클래식 칵테일과 그 변형 버전들로 구성되어 있다.