«Анна» запустила летнее меню и готовит Garage Sale

Французский ресторан «Анна» в центре Москвы заходит в летний сезон сразу с двух сторон. На кухне появилось большое сезонное меню — с томатами, лисичками, крабом, бер-бланом и окрошкой на квасе. На веранде 19 июля пройдёт Garage Sale вместе с проектом «Любимые бренды»: винтажные вещи, аперитив, игристое и несколько часов в формате почти парижского выходного.

Лето в «Анне» складывается из двух сценариев: сначала сезонная французская кухня, затем винтажный шопинг на веранде

Меню начинается с лёгких закусок, но без ухода в пустую «летнюю» диетичность. Карпаччо из разноцветных томатов подают с трюфелем — 800 ₽. Риет из осьминога и копчёного лосося собирают с красной икрой, сливочным маслом и багетом — 1 500 ₽. Самая французская позиция в этом разделе — Paris-Brest с крабом, муссом из копчёного лосося и чёрной икрой — 2 600 ₽: десертная форма здесь работает как оболочка для морской закуски, а не как сладкий финал.

Салаты держатся на сезонных продуктах и контрастах. В одном — винная груша, рокфор, свежая ежевика и грецкий орех под медово-бальзамической заправкой — 1 100 ₽. В другом — овощи с мятой и семечками — 600 ₽, более прямой и прохладный вариант для обеда на веранде. Для жарких дней в карту добавили окрошку на квасе: с телятиной — 850 ₽ или с крабом — 1 200 ₽. Рядом в сезонной логике — филе кальмара с салатом из цукини и фенхеля за 1 200 ₽ и паккери с лисичками в сливочном соусе с пармезаном за 1 300 ₽.

Основные блюда продолжают французскую линию, но не перегружают её соусами и тяжёлой подачей. Филе сибаса выходит с бер-бланом — 1 300 ₽; котлету из чёрной трески начиняют крабом и подают с пюре из молодого зелёного горошка и сливочно-сырным соусом — 2 400 ₽. Более плотный вариант — каре кавказского ягнёнка с соусом из зелёных трав за 2 100 ₽. Получается не отдельная летняя вставка на пару блюд, а полноценное обновление, где есть закуски, салаты, холодный суп, паста и горячее.

Второй летний повод связан уже не с кухней, а с верандой. 19 июля с 14:00 до 18:00 «Анна» проведёт Garage Sale вместе с винтажным проектом «Любимые бренды». На продажу привезут одежду, аксессуары и украшения Hermès, Chanel, Dior, Gucci, Cartier и других модных домов. Формат рассчитан не на быстрый забег за покупкой, а на несколько спокойных часов: примерить вещи, выбрать редкий предмет с историей, встретиться с друзьями и остаться на аперитив.

К мероприятию ресторан подготовил отдельные бонусы. Бокал игристого во время Garage Sale будет стоить 750 ₽, а на ассортимент проекта «Любимые бренды» дадут скидку 20%. В тот же день гости смогут поучаствовать в розыгрыше двух сертификатов по 10 000 ₽: один — на визит в «Анну», второй — на покупки у винтажного партнёра. Победителей объявят 20 июля в социальных сетях ресторана. Так шопинг не отделяют от ресторанного сценария: покупка винтажной броши или сумки становится частью той же программы, что и бокал игристого, разговор за столом и новый летний ужин.

В обоих случаях ресторан работает с одной и той же эстетикой. В меню это выражается через французскую базу, морепродукты, сезонные овощи, зелень и соусы; в Garage Sale — через вещи с историей, модные дома и неспешный формат выходного дня. «Анна» не пытается развести гастрономию и стиль по разным поводам: лето здесь собирают как цельный образ, где тарелка, веранда и гардероб поддерживают друг друга.

Сезонное меню и Garage Sale складываются в один летний маршрут: сначала обед или ужин с лисичками, крабом, сибасом и ягнёнком, затем веранда, винтаж и бокал игристого. Для «Анны» это логичное сочетание — ресторан остаётся во французском поле, но расширяет его за пределы тарелки: в сторону гардероба, аперитива и городской выходной культуры.