Осеннее меню появилось во всех проектах сети Mátes
В кофейнях и пиццериях Mátes появились горячие бейглы, завтраки, сезонные напитки, функциональная линейка и новые блюда на каждый день осени и холодных дней.05.10.26
Во всех проектах Mátes запустили осеннее обновление меню. Дмитрий Удовенко собрал напитки для сезона, а Иван Фомин расширил еду для кофеен, пиццерий и формата «Кофе и Вино». Обновление получилось широким: от горячих бейглов и завтраков до сезонных супов, функциональных напитков и десертов.
В напитках главный акцент сделали на сезонные вкусы и функциональную линейку. Во всей сети появился бамбл на компоте из сухофруктов с мусковадо и корицей; подают его в двух версиях, тёплой и охлаждённой. К нему добавили пуэр с шиповником, османтус с абрикосом и чили, латте эрл грей с апельсином. В кофейнях отдельно появилась серия напитков с дополнительными ингредиентами: дюшес с витамином C на жасминовом чае и соке груши, клубника с эстрагоном и коллагеном, а также напиток с пребиотиком, грушей и имбирём на кокосовой воде и яблочном соке.
Осеннее обновление Mátes собрано сразу для нескольких сценариев: кофе с напитком, быстрый завтрак, плотный обед и десерт на холодный день.
В кофейнях меню пополнилось тремя горячими бейглами — с беконом, пастрами из индейки и мортаделлой. В раздел завтраков добавили спринг-ролл с томлёной говядиной, а в основное меню — боул с орзо и фрикадельками. На холодный сезон вернулся куриный бульон в стакане: его можно воспринимать как согревающий напиток между кофе и полноценным блюдом.
В пиццериях Mátes обновили завтраки: теперь там есть блины с грибным жюльеном и цыплёнком или с лососем и креметтой, скрэмбл с беконом, овсянка с пармезаном и яйцом пашот, зелёный омлет с авокадо. Отдельная позиция появилась как внутренняя шутка команды: «Любимый салат маркетинга», где к авокадо добавили булгур, гранатовые зёрна, миндаль, фету и свежую зелень.
Основное меню пиццерий дополнили пибимпап, тыквенный суп с креветками или беконом, куриная грудка су-вид с лимонным соусом и томлёные говяжьи щёчки с пюре и демигласом. В Хамовниках и ЖК «Крылья» дополнительно можно попробовать запечённый батат со страчателлой и авокадо. В десертной части во всех проектах появился влажный лимонный кекс, а в пиццерии вернулся карамельный тост с ягодным вареньем и ванильным мороженым.
Формат «Кофе и Вино» получил часть общего обновления: новые завтраки, горячие бейглы, авторские и функциональные напитки. В основное меню там также добавили картофельное пюре с тефтелями из мраморной говядины и брусничным соусом, а на десерт — лимонный кекс.
