Bijou запустил дневной формат и обновил французское меню
Семь лет эволюции — и французское бистро Bijou делает следующий шаг: дневные часы, новые блюда и подготовка к запуску formules в парижском духе для гостей.15.06.26
С 15 июня московское французское бистро Bijou расширило часы приёма гостей: по будням двери открываются в полдень, по выходным — в 14:00. Это не просто сдвиг в расписании, а часть более широкой трансформации, которую заведение последовательно проводит уже несколько лет.
Место, куда хочется возвращаться снова и снова — с друзьями, за новыми вкусами и неожиданными сочетаниями
Кухню Bijou ведут бренд-шеф Олег Кусов и шеф Никита Затворницкий. Сейчас команда готовит formules — дневные обеды в духе французских бистро, где такой формат давно стал повседневной частью ресторанной жизни. До запуска обеденной программы в меню уже появились новые позиции, рассчитанные на дневную посадку: от холодных блюд до более плотных вариантов для позднего обеда.
В числе новинок — лосось в тонкой нарезке с прозрачной томатной водой из узбекских помидоров и грейпфрутовой свежестью — 890 ₽. Вишисуаз в Bijou собирают как насыщенный картофельно-луковый крем-суп: к нему добавляют артишоки и куриную грудку, приготовленную на гриле, цена — 580 ₽. Такой набор сохраняет французский характер Bijou и при этом подходит для обеда без ощущения вечерней тяжести.
Более сытный раздел построен вокруг орзо: один вариант делают с улитками, другой — с креветками в соусе на основе биск и томатов, 980 ₽. Ещё одна заметная позиция — круассан в роли бургера: слоёная основа вместо булочки, мясная котлета, сыр бри, конфитированный лук и пикантный томатный джем, 880 ₽.
За семь лет Bijou прошло путь от бара до полноценного бистро с авторской кухней. Дневная посадка и предстоящий запуск formules обозначают следующий этап: пространство всё отчётливее работает по логике французского районного бистро — открытого с обеда и рассчитанного на разное время дня.
15.06.2026
Лучшие места в городе
