Европейское лето в бокале: Bijou обновило карту

Французское бистро Bijou обновило коктейльную карту к лету. Шеф-бармен Сергей Балагуров оставил в меню сезонные хиты, которые уже стали привычной частью тёплых месяцев, и добавил новую серию напитков с курортной географией — от атлантического побережья Португалии до французской Ривьеры и итальянской Бордигеры.

Карта начинается с возвращений. «Ревеневый гимлет» за 900 ₽ готовят на джине: кисло-сладкий ревень даёт напитку главный вкус, а красные ягоды добавляют мягкий фруктовый слой. «Гороховый тини» за 900 ₽ строится на водке Beluga, стручковом горошке, лимоне и сахаре — это свежий, чуть зелёный коктейль для жарких дней. «Беллини» за 900 ₽ появляется вместе со спелыми персиками: сочные фрукты соединяют с игристым вином, сохраняя лёгкую текстуру и баланс сладости с кислотностью.

Летнее обновление Bijou держится на двух линиях: знакомые сезонные коктейли возвращаются, а новая серия переносит карту ближе к европейским курортам.

В новой пляжной серии три позиции. «Кошта-да-Капарика» за 900 ₽ — освежающий спритц на игристом вине и ликёре жинжиньи из вишни, отсылающий к португальскому побережью. «Лазурный берег» за 900 ₽ собирает образ французской Ривьеры через домашний клубничный ликёр, игристое вино, свежую мяту и деликатную горчинку. Безалкогольная «Бордигера 0%» за 700 ₽ переосмысляет Hugo: в составе домашний сироп из цветов бузины, свежая мята и безалкогольное игристое.

Обновление не меняет характер Bijou: это всё ещё французское бистро, где коктейльная карта работает и для шумных встреч за большим столом, и для спокойного вечера с одним бокалом. С 15 июня у бистро действует новый график: в будни оно открывается с 12:00, а в выходные — с 14:00, так что летние коктейли можно встроить и в поздний обед, и в вечерний сценарий.