Летний BreakFest завершился церемонией в Plaza Garden Moscow

Финальную церемонию летнего BreakFest провели в Plaza Garden Moscow. На ней собрались ресторанные команды, партнеры проекта и амбассадоры, следившие за фестивальными меню в течение месяца. Иван Глушков вместе с Марией Тюменёвой объявили результаты одиннадцатого выпуска, назвали победителей голосования и отдельно отметили Tel Aviv by Saviv специальной номинацией.

Для ресторанного рынка этот выпуск стал одним из самых широких по охвату: в нем участвовал 251 ресторан, а карта фестиваля включала 46 российских городов. Помимо Москвы и Петербурга, в программе были Калининград, Владивосток, Петропавловск-Камчатский, Краснодар, Екатеринбург, Казань, Уфа и другие точки по всей стране. Гости весь месяц выбирали утренние специальные меню, а заведения показывали, каким может быть завтрак как самостоятельный ресторанный повод: локальным, авторским, классическим, полезным, рассчитанным на большой стол или удобным для дороги. К финалу команды приготовили свыше 40 тысяч порций, а медиаслед фестиваля превысил 2500 публикаций и упоминаний.

Для BreakFest важен не только рост, но и ощущение общего дела, в котором комфортно ресторанам, гостям и амбассадорам.

Внутри программы заметнее стала работа с категориями: фестиваль не ограничился привычным делением на локальный, здоровый, классический и авторский завтрак. В сетку добавили два новых пользовательских сценария. Первый связан с блюдами для нескольких гостей, когда завтрак превращается в общий заказ для семьи или компании друзей. Второй отвечает летней привычке брать еду с собой — утром перед работой, прогулкой в парке или поездкой за город.

Мария Тюменёва говорит о сезоне как о способе заново проверить механику BreakFest и понять, какие элементы стоит менять, чтобы участникам было проще и интереснее включаться в проект. Для команды важно, чтобы месяц завтраков оставался живым ресторанным маршрутом, а не формальной промо-акцией. Иван Глушков связывает устойчивость фестиваля с общей работой разных сторон: кухонь, залов, шефов, партнеров, амбассадоров и организаторов, которые помогают проекту расти без потери удобства для гостей и ресторанов.

Следующий этап для BreakFest — точнее настраивать коммуникацию с ресторанами и амбассадорами, быстрее учитывать обратную связь и улучшать финальное голосование. Одиннадцатый сезон показал, что завтрак остается удобным полем для ресторанных экспериментов: он не требует от гостя длинного вечера, но дает команде возможность собрать полноценное меню, проверить новые подачи и привлечь аудиторию в дневное время. Для городов за пределами столиц фестиваль работает еще и как общий календарный повод, который соединяет локальные заведения с федеральной гастрономической повесткой.