«Воронеж» готовит завтраки по мотивам российских регионов
До конца июля ресторан предлагает специальную утреннюю карту: Сергей Волконенков переосмыслил несколько провинциальных гастрономических сюжетов.01.07.26
В июле «Воронеж» участвует в BreakFest и предлагает отдельную утреннюю карту, построенную вокруг российских региональных вкусов. В ней четыре позиции: от каши с историческим смоленским контекстом до сытного блюда в костромской интонации. За меню отвечает шеф-повар Сергей Волконенков, а подают его в обычные часы завтраков: с 08:00 до 12:00 по будням и с 08:00 до 14:00 в выходные.
Самая историчная позиция — Днепровская каша за 800 ₽. В основе — смоленская традиция XVI века и географическая память о верховье Днепра; Сергей Волконенков усиливает старый рецепт раковыми шейками и выдержанным сыром. Сладкую часть представляет Воронежский крутеник за 500 ₽: выпечка из деревенской печной культуры, дополненная пряной корицей, изюмом и шоколадно-ореховой пастой Nutella®.
Меню работает как короткий гастрономический маршрут: четыре блюда — четыре разных способа рассказать о привычке завтракать по-русски.
Классическую категорию в фестивальной линейке занимает бутерброд за 800 ₽. Он напоминает о советской версии гамбургера, но вместо прямой реконструкции здесь бриошь, котлета из фазана и соус-релиш на основе маринованных огурцов. Финальная позиция — Костромское мясо за 1 200 ₽: плотный завтрак с яйцом и спелыми томатами, рассчитанный на тех, кто утром выбирает не лёгкую закуску, а полноценное блюдо.
Фестивальное меню действует с 1 по 31 июля. Такой формат хорошо ложится на идею BreakFest: привычный завтрак становится поводом вспомнить региональные рецепты, но без музейной буквальности — через понятные продукты, ресторанную подачу и современный утренний ритм.
01.07.2026
Лучшие места в городе
