В BRODO bar&kitchen начался сезон лисичек

Шефы Олег Кусов и Андрей Титов собрали компактное летнее меню вокруг одного ингредиента — лисичек. В BRODO bar&kitchen это не новая разовая позиция, а сезонная традиция: часть блюд возвращается в меню каждый год и уже стала для гостей отдельным летним ожиданием.

Лисички здесь — не просто сезонный штрих, а повод выстроить вокруг них целое отдельное меню.

Самая понятная позиция строится на сочетании грибов, картофеля фри и соуса горгонзола — плотная, солёная и почти барная по настроению. Другое блюдо работает тоньше: жареные лисички соединяют со страчателлой, лепестками сала и хрустящим луком-пореем. В нём грибы остаются главным продуктом, но получают сразу несколько опор — сливочность, жирность и хруст.

Пасту в сезонном меню тоже сделали грибной: феттучини с лисичками подают с соусом термидор, тимьяном, коньяком, желтком и свежим луком сибулет. Получается более насыщенная позиция — не гарнир к лету, а полноценное блюдо с глубоким ароматом и мягкой соусной базой. Для тех, кто уже выбрал любимое из основной карты, есть отдельная добавка: порция лисичек, обжаренных в белом вине.

Цены держатся в понятном диапазоне: картофель фри с лисичками и горгонзолой стоит 770 ₽, жареные лисички со страчателлой — 830 ₽, феттучини — 890 ₽, а грибную добавку к любому блюду можно заказать за 590 ₽. Сезон короткий, поэтому меню в BRODO bar&kitchen работает как летний повод не откладывать визит.