В «Буузах» появились ланчи с бурятской кухней

В ресторане «Буузы» запустили два новых ланча, собранных вокруг традиционных блюд бурятской кухни. Оба варианта рассчитаны на плотный обед: в одном акцент сделан на супе и жареном пирожке, во втором — на буузах с мясным бульоном внутри теста. К каждому сету добавляют напиток на выбор, так что формат работает не как короткий перекус, а как полноценная дневная траектория с горячим началом и понятным финалом.

Настоящий бурятский обед начинается с бульона и заканчивается сладким — здесь это правило соблюдают буквально.

Первый ланч строится вокруг шулэна — супа-лапши с говядиной, мягкой лапшой и наваристым бульоном. К нему подают хушуур: жареный пирожок с говяжьей начинкой, у которого хрустящее тесто удерживает мясной сок внутри. В сет также входит напиток на выбор, а стоимость составляет 800 рублей. Второй вариант отталкивается от главного блюда бурятской кухни: в порции три буузы с мраморной говядиной. Их готовят на пару, поэтому тесто остается нежным, а внутри сохраняется бульон; по традиции его сначала выпивают через надкус сверху и только потом едят саму буузу.

Ко второму ланчу добавляют боовы со сгущенным молоком — хрустящие бурятские сладости, которые закрывают обед на более мягкой, десертной ноте. Стоимость такого сета — 960 рублей. В напитках можно выбрать облепиховый морс с кислинкой, брусничный морс с легкой терпкостью, чай саган-дали с хвойным ароматом или бурятский чай с молоком. В результате дневное меню «Бууз» выглядит как быстрый способ познакомиться с базовыми вкусами бурятской кухни: от шулэна и хушуура до бууз на пару и сладких боовы.