На Центральном рынке открылись четыре новых корнера

Центральный рынок расширил фуд-холл сразу четырьмя новыми проектами. Обновление получилось разнонаправленным: часть корнеров отвечает за быстрые блюда и стритфуд, часть — за более плотный обед или вечерний сценарий с закусками и напитками. В одной прогулке по рынку теперь легко соединить Ближний Восток, Таиланд, русскую классику и кавказские мясные позиции.

Новые корнеры добавляют рынку четыре разные гастрономические интонации — от пряного карри до рёбер с яркими соусами.

«Фаттуш» отвечает за ближневосточную часть обновления: на стойке можно взять мясо в лепёшке или на шпажках, пасту из нута и жареные шарики из бобовых — всё в формате быстрого обеда между делами. Тайский блок занял Chang Thai, где за вкусы отвечает повар из Таиланда; среди ориентиров меню — рисовая лапша в воке, зелёное карри и острый салат с папайей.

За русское направление взялась «Настоятельная слива» — рюмочная, собранная в более современном ключе. Еда здесь строится вокруг привычной плотной базы: тесто, супы, горячие закуски и бутерброды, а барная карта держится на настойках, которых заявлено больше тридцати. Четвёртый участник обновления — «ПроРёбра» на третьем этаже: корнер делает акцент на говяжьих рёбрах, соусах с ягодной и острой нотами, горском хот-доге и хычинах.

Вместе эти открытия делают Центральный рынок более универсальным: сюда можно зайти за быстрой тарелкой, собрать несколько блюд на компанию или выбрать маршрут по кухням без строгого плана. Для фуд-холла это важное обновление — не одно новое меню, а сразу четыре разных повода вернуться.