Фестиваль огурца в ресторанах Mume и Monomakh

С 2 по 9 августа рестораны Mume и Monomakh, расположенные в деловом квартале Москва-Сити, запускают гастрономическую программу, целиком построенную вокруг одного ингредиента — огурца. Формат недели предполагает ежедневную смену акцентов: каждый день гостей ждет новая интерпретация продукта, а завершает программу блюдо, объединяющее восточную кухню и морскую тему.

Всех, кто заглянет в рестораны в дни программы, встречает бесплатное угощение от кухни — огуречный сорбет с освежающей текстурой и мягким вкусом, который задает тон всему гастрономическому путешествию. С 2 по 8 августа ресторан Mume представляет ежедневно новое блюдо, где огурец раскрывается в неожиданных сочетаниях: в остро-медовом соусе, с древесными грибами, в кунжутной заправке, в виде битых огурцов, в ореховом соусе, с арахисом и, наконец, в паре с яблоком. Каждая подача — самостоятельная история о том, как один и тот же продукт способен менять характер в зависимости от текстуры и партнеров по тарелке.

Иногда самый простой овощ на грядке способен стать поводом для целой недели кулинарных экспериментов.

Финальный день фестиваля, 9 августа, меняет героя истории: место классического огурца занимает трепанг, который в китайской традиции называют морским огурцом и считают одним из главных деликатесов кухни. В этот день гости Mume могут попробовать блюдо из хрустящего трепанга по специальному предложению, познакомившись с одной из самых почитаемых позиций восточной гастрономии. Параллельно ресторан Monomakh предлагает десертную трактовку темы — огуречное варенье, рецепт которого уходит корнями в старинные кулинарные традиции и связан с историей царской кухни, получившей новое прочтение в современном гастрономическом контексте.

Фестиваль объединяет два панорамных ресторана Москва-Сити общей идеей — показать, как один сезонный продукт может звучать по-разному в горячих блюдах, закусках, десертах и даже в деликатесах восточной кухни. Программа рассчитана на неделю и подходит тем, кто ищет повод заглянуть в знакомое место с новым меню и попробовать редкие для летнего сезона гастрономические сочетания.