Персиковое меню появилось в ресторане «Цыпочка» на лето

Ресторан «Цыпочка» на «Царской площади» сделал персик главным продуктом летнего обновления. В новом меню он появляется и в закусках, и в десерте, и в напитках — не как декоративная сладость, а как способ добавить блюдам свежесть, кислотность и мягкий фруктовый аромат.

Персик здесь работает сразу в нескольких регистрах: с копчёной уткой, прошутто, пломбиром, игристым и миндалём.

За кухню отвечают шеф-повар Александр Кищенко и бренд-шеф Илья Захаров. Они собрали короткую сезонную линию из трёх блюд. В тарталетке за 750 ₽ персик соединяют с копчёной уткой, чтобы фруктовая сладость не уходила в десертную зону. Ещё один вариант — рикотта, прошутто и персик за 900 ₽: мягкий сыр, солёный акцент и спелый фрукт в одной подаче. На финал оставили гратен из персика с пломбиром за 590 ₽.

Напитки под персиковую тему разработал шеф-бартендер Александр Антипин. Классический для этой темы «Беллини» предлагают с алкоголем или без него — каждая версия стоит 890 ₽. В ту же цену идёт «Пич» Сауэр: его тоже можно заказать как коктейль или моктейль. Более лёгкий вариант — лимонад на персике и миндале: 350 мл за 520 ₽ или литровый кувшин за 1 040 ₽.

Обновление рассчитано на летнюю веранду и неспешный вечерний ритм: персик здесь соединяет comfort food, птицу, десертную часть и бар в одну сезонную линию. Меню доступно ежедневно с 10:00 до 23:00, так что его можно поймать и за поздним завтраком, и ближе к вечернему сервису.