Di Nulla выпустил собственный коктейльный журнал

24 сентября ресторан Di Nulla представит гостям первый номер собственного коктейльного глянца — проект шеф-бармена Арсена Эмиряна и всей команды заведения, который стал логичным продолжением стиля бара и его взгляда на итальянскую культуру.

Италия здесь скорее не место на карте, а состояние: тепло, неспешность и внимание к деталям.

Прежнюю барную карту переработали в самостоятельное издание объемом почти пятьдесят страниц, где коктейли поданы как отдельная коллекция — у каждого свой материал, характер и настроение, будто перед гостем не меню, а страница из каталога высокой моды. Итальянская мода давно стала частью языка Di Nulla: напитки здесь принято называть в честь тканей и фактур, и в списке можно встретить лён, органзу, замшу и кожу. Такой подход превращает знакомство с барной картой в что-то большее, чем выбор напитка, — скорее в разглядывание новой коллекции, где важна каждая деталь. В вечер презентации гостям расскажут, как рождалась идея издания и что стоит за его визуальным языком, а начать знакомство с журналом предложат с дегустации мини-версии одного коктейля на выбор.

За частью названий в карте стоят личные истории Кати и Тани, создательниц ресторана: их воспоминания, ассоциации и любимые образы легли в основу нескольких напитков. Pelle Marrone — фаворит Кати, посвященный оттенку коричневой кожи, — сочетает джин, водку, пало-санто и ваниль и должен напоминать нагретую солнцем кожаную сумку с заднего сиденья автомобиля: во вкусе читаются древесный дым, сухие специи и теплая ваниль. Seta, любимый коктейль Тани на основе сухого вермута и грейпфрута, хранит другую историю — случайного и короткого свидания из прошлого, которое неожиданно нашло отклик в настоящем. В новое издание вошла вся барная карта ресторана целиком: от авторских коктейлей и домашнего лимончелло до крепкого алкоголя, чая и кофе, а винная коллекция получила отдельное меню в новой кожаной обложке, сохранив собственную индивидуальность внутри общего проекта.

Отдельные развороты журнала посвящены тому, как устроена работа бара изнутри: выбору сезонных продуктов, собственным заготовкам, поиску баланса вкуса, работе с текстурами и правильной температуре подачи. Во всем этом читается свойственное Di Nulla отношение к итальянской культуре, где удовольствие складывается из мелочей, а хороший вечер здесь никто не торопит. Издание делали в первую очередь для гостей ресторана — тех, кто замечает красивую сервировку, разглядывает детали интерьера и ценит вещи, сделанные со вкусом. Поэтому барную карту и превратили в вещь, которую приятно взять в руки, полистать и оставить на столе даже после того, как заказ уже сделан.