Фестиваль Breakfast 2025 в «Стране которой нет».

В ресторане «Страна которой нет» на Большой Дмитровке появилось специальное меню ко всероссийскому фестивалю завтраков Breakfast 2025, который проходит весь июль. Принять участие в этом утреннем гастрономическом событии можно по будням с 11 до 14 часов. Шеф-повар Сергей Батуков собрал короткий, но продуманный сет из блюд, где всё сосредоточено не на декоративности, а на вкусе и текстуре. Каждый рецепт построен на простых ингредиентах, собранных с вниманием к деталям, сезонности и кулинарной точности.

Одним из центральных блюд стал крок мадам на ремесленном хлебе. Шеф выбрал деликатную индейку вместо классической ветчины, а тянущийся сыр чеддер и бархатистый соус бешамель дополнил глазуньей. Получился плотный, сытный и сбалансированный бутерброд с характерной золотистой корочкой. Французский тост с ягодами и шоколадно-ореховой пастой подаётся как полноценный десерт, но подкупает тем, что его можно съесть без лишнего чувства вины. Воздушную бриошь обжаривают до карамельной хрустящей корки, а в подаче — черешня, голубика, шарик мороженого с ванилью и густая паста.

Для тех, кто предпочитает более лёгкий и осознанный завтрак, в меню есть чиа-пудинг. Его делают на кокосовом молоке, сверху выкладывают свежую черешню и хрустящую злаковую гранолу. Это блюдо не перегружено сахаром, его текстура остаётся нежной и сливочной. Кашу варят по-домашнему — овсянка на молоке с клубникой и голубикой, без сиропов и сахарной пудры. Такая подача знакома всем, кто любит начинать утро без лишней спешки.

Несмотря на фестивальный формат, в ресторане не стремятся удивлять подачей или необычными сочетаниями. Вместо этого здесь создают атмосферу спокойного утра. Интерьер с видом на Большой театр, тепло в зале, размеренный ритм подачи и дружелюбие персонала настраивают на день без суеты. «Страна которой нет» остаётся верна своему подходу — не обманывать гостей яркой картинкой, а кормить просто, вкусно и с уважением к утру.