Фестиваль завтраков в Atlantica.

Ресторан Atlantica принимает участие в фестивале BreakFest и с 1 по 31 июля предлагает специальное меню завтраков. Подавать его будут каждый день с 09:00 до 12:00. Заведения из разных городов России участвуют в этом гастрономическом проекте, представляя оригинальные варианты утренних блюд. Atlantica не делает исключения и включает в своё меню сразу несколько интересных позиций, которые могут подойти и тем, кто предпочитает сытные завтраки, и тем, кто следит за питанием.

Одним из самых заметных блюд стал эклер с икрой форели. Это не десерт, а полноценная сытная закуска с ярко выраженным вкусом. Эклер подаётся с домашним гуакамоле и сливочным кремом, а сверху выкладывают щедрую порцию икры. Такой завтрак может понравиться тем, кто любит необычные сочетания и хочет начать день с блюда, которое выглядит как из праздничного меню.

Тем, кто предпочитает более классический вариант, подойдёт большой сырник. Его делают из деревенского творога и подают с тремя видами добавок: нутеллой, черничной сгущёнкой и свежими ягодами. Это блюдо остаётся в рамках привычного утреннего формата, но благодаря подаче и насыщенным вкусам способно стать главным впечатлением завтрака.

Гречка с грибами эринги, лесными орехами и чёрным трюфелем — один из самых интересных примеров, как из простых продуктов можно собрать полноценное гастрономическое блюдо. Шеф Павел Тарасов готовит кашу в современном ключе, добавляя грибы с плотной текстурой и лёгкой сладостью. Эрингии часто называют азиатскими боровиками, и в сочетании с трюфелем они придают блюду сложный, насыщенный вкус.

Для тех, кто придерживается растительного питания или просто предпочитает лёгкие блюда, в меню включён зелёный боул. В его составе — авокадо, цукини, эдамаме, спаржа, мини-шпинат, проростки сои и семена чиа. Такой боул может заменить полноценный завтрак или подойти тем, кто хочет начать день с овощей и полезных жиров.

Фестиваль BreakFest — это способ попробовать новые завтраки и оценить, как современные рестораны работают с утренним меню. В Atlantica удалось совместить в одном предложении традиционные форматы вроде сырников и каши с авторским взглядом и качественными продуктами.