Инжирная пара в Finch: десерт и компот до 18 сентября

Егор Москвичёв, бренд-шеф Finch, и Александр Абабилов, шеф-бариста сети, посвятили сентябрьскую пару спелому инжиру. В короткий период с 3 по 18 сентября в меню держат две позиции: горячий десерт на базе тарта Татен и холодный фруктовый компот; доступны они во всех кафе Finch, кроме A-House.

Простой домашний вкус решили собрать заново — через сезонный инжир и минимум лишних ингредиентов.

Тарт Татен с инжиром стоит 690 рублей: его выносят тёплым, добавляя порцию пломбира, малину и корицу. Фрукт сначала доводят в печи до румяной сахарной корочки, поэтому внутри он становится нежнее, а вкус уходит в сторону густой карамели. Сливочное мороженое, ягодная кислинка и пряность корицы не дают десерту стать прямолинейно сладким.

Инжирный компот обойдётся в 390 рублей: в кастрюлю идут инжир и слива, а сахар команда оставляет на минимуме. Напиток получается плотным по фрукту, но без сиропной тяжести: инжир даёт округлую сладость, слива — лёгкий кислый сдвиг. Подают его холодным, как домашний компот, только собранный из осенних продуктов и без лишней декоративности.

Оба сезонных спешла — тарт Татен с инжиром и инжирный компот — остаются в меню кафе Finch до 18 сентября, застать их можно во всех точках сети, за исключением A-House. Формат короткий и понятный: один десерт для позднего завтрака или после обеда, один охлаждённый напиток — для тех же сентябрьских дней, когда инжир ещё успевает попасть на стол спелым.