Geraldine приготовил французский сет для юбилейного РРФ
В юбилейный год фестиваля Евгений Уткин собрал четыре французских хита в новом прочтении: от салата из Ниццы и лукового супа до крем-брюле с маракуйей.05.10.26
В Geraldine до 25 октября подают специальное меню к десятому Российскому ресторанному фестивалю. Необистро Александра Раппопорта и Владимира Познера вошло в программу с четырьмя блюдами, которые команда связывает с французской классикой и сезонным взглядом шеф-повара Евгения Уткина. В юбилейном выпуске участники работают с хитами последних десяти лет и добавляют к ним локальный акцент, поэтому сет Geraldine собран как короткая прогулка по узнаваемым французским вкусам.
В сете — зеленый салат из города Ницца с обжаренным свежим тунцом, бургундские улитки в зеленом чесночном масле, поданные в хрустящем воловане, луковый суп с тягучим сыром раклет и крем-брюле с маракуйей. Блюда остаются узнаваемыми, но меняют подачу: Уткин работает не с радикальной деконструкцией, а с формой, текстурой и визуальным ритмом тарелки.
Фестивальный сет в Geraldine показывает французскую классику через блюда, которые легко узнать, но интересно рассмотреть заново.
Цена меню — 3 026 ₽. Пару к нему можно выбрать отдельно: в списке напитков есть коктейль «Абрикос-миндаль» за 1 100 ₽ и Dewar’s French Smooth 8 Years в формате шота за 650 ₽. Такой формат сохраняет фестивальную логику дегустации, но оставляет гостю выбор: пройти сет как самостоятельный обед или дополнить его напитком под французский сценарий.
Российский ресторанный фестиваль в 2026 году проходит в десятый раз. За это время проект собрал рестораны из разных городов и стал заметной точкой на карте гастрономического сезона: гости сравнивают сеты, открывают новые имена и возвращаются к знакомым адресам ради специальных меню. В Geraldine эта идея превращается в короткий маршрут по французским специалитетам, где салат, суп, улитки и десерт держатся на классике, но звучат в эстетике современного парижского бистро без тяжести большого дегустационного меню.
