«Гест в бутылке» стартует в «Интеллигенции 2.0»

Шеф-бармен ресторана «Интеллигенция 2.0» Дмитрий Кулешов запускает серию «Гест в бутылке»: каждый месяц в барной карте будет появляться напиток от дружественного бара из другого города. Первым участником стало петербургское коктейльное бюро «Авангард», для которого важны чистая структура, точная работа со вкусом и современное прочтение классики.

Первый «Гест в бутылке» соединяет Porn Star и Mai Tai — тропический характер, яркий вкус и точную кислотность.

За «Авангардом» стоит Василий Марков — идейный вдохновитель и сооснователь КБ «Авангард», один из ведущих экспертов коктейльной индустрии Санкт-Петербурга. Его профессиональная биография начиналась в спикизи-баре «Кабинет», затем продолжилась ферментационными экспериментами в Kombucha, работой с азиатской алкогольной культурой в Made in China и созданием коктейльных карт для ресторанов и баров. Для московского ресторана команда подготовила Porn Star Mai Tai — твист на два узнаваемых коктейля, доступный весь июнь за 1 290 ₽.

Дмитрий Кулешов работает за баром с 2009 года: начинал в Рязани, постепенно перешёл от базовой сменной работы к управленческим задачам и конкурсной практике. В его бэкграунде — Daiquiri Cup, несколько успешных выступлений на Artender, петербургский период в баре «Полторы комнаты» и финальные этапы Bar Hub Competition 2024 и The Fresh Wave 2025. Поэтому новый формат выглядит не разовой коллаборацией, а продолжением его интереса к профессиональному обмену между барными командами.

В «Интеллигенции 2.0» этот формат работает как часть общей ресторанной логики. Обновлённая концепция держится на сезонности, ремесле и честном обращении с продуктом: простые ингредиенты здесь не маскируют, а раскрывают через вкус и контекст. Пространство рассчитано на разные сценарии — ужин, бокал вина, коктейль на террасе или знакомство с авторской кухней шефа. «Гест в бутылке» добавляет к этому барную географию: каждый месяц гости будут получать не просто новую позицию в карте, а короткое знакомство с командой из другого города.