Итальянское меню в «Лан Ма» от Pizza 22 cm

С августа в лапшичной «Лан Ма» на Покровке шеф-повар Pizza 22 cm Ильдар Бедретдинов представляет капсульную линейку блюд, где итальянские рецепты встречаются с лапшой, которую готовят в самом заведении. Всего в меню три позиции, и каждая построена на диалоге двух кухонь.

Здесь паста и лапша перестают спорить друг с другом и превращаются в одно блюдо с двойным акцентом, будто две кухни договорились заранее.

Основа новой линейки — качо э пепе, в которой классическую пасту заменили лапшой собственного приготовления «Лан Ма». Блюдо готовят с пармезаном и щедрой дозой чёрного перца, чтобы сохранить узнаваемый рисунок вкуса итальянской классики. Стоимость порции — 690 рублей.

Вторая позиция — капрезе с неожиданным акцентом: моцарелла, пармезан и томаты дополнены кимчи, которое добавляет привычной закуске остроту, кислотность и азиатский характер (760 рублей). Третье блюдо, томатный ламьен с поркеттой, соединяет насыщенный томатный бульон, лапшу и пряный свиной рулет со специями — получается тарелка на стыке китайской лапшичной и итальянской траттории (840 рублей).

Итальянская капсула будет доступна в «Лан Ма» на Покровке и в баре Hanky 3/7 до конца августа. Лапшичная работает по адресу улица Покровка, 3/7, строение 1, ежедневно с 11:00 до 5:00.