Ivanka и MR Private запустили «Архитектуру вкуса»

С 8 июля по 9 августа в московском ресторане Ivanka действует специальная программа совместно с девелопером MR Private. Её концепция строится на диалоге между архитектурой и гастрономией: шеф-повар и барная команда разработали отдельные блюда и коктейли для каждого из шести жилых проектов партнёра, переводя их характер и визуальный язык в язык вкуса.

У проекта «Николь» вкус получился парадным и близким к образу старой Москвы: в тарелке — краб, спаржа, томаты в сладко-пряной форме и трюфельный акцент, а в бокале — ягодная композиция с клюквой, девясилом, миртовым ликёром и персиком. «Люче» команда прочитала мягче и более итальянски: морепродукты здесь соединены с пастой, икрой и сливочной текстурой, а коктейль уходит в сторону цитрусов, лимончелло и аромата белого трюфеля.

В этой программе город становится не фоном, а отправной точкой для вкуса: у каждого проекта появляется собственная гастрономическая интонация.

Для «Кло 17» выбран более закрытый, клубный тон: французская линия выражена через перепёлку, фуа-гра, топинамбур и грибной соус, а барная часть собрана вокруг виноградного дистиллята шардоне с фруктовыми и цитрусовыми оттенками. «Климашкина 7/11» отвечает за тему памяти и современности. Для этой части выбрали знаковый для Ivanka рыбный пирог, а в бокале сделали более сложную маслянистую версию на основе текилы, цитрусовой ферментации и мангово-йогуртовой мягкости.

«Форум» перевели в язык формы через меренговую конструкцию с кремовой ванилью и ягодной прослойкой: эффектная шкатулка и огонь в подаче усиливают ощущение архитектурного жеста. Напиток рядом звучит травянисто и свежо — на джине, берёзовых почках, белой клубнике и шалфее. Финальная история — «Казачий», связанный с Замоскворечьем и купеческой традицией. Для него в Ivanka придумали молочный террин с пряностями и кофейным мороженым, а «Белый русский» собрали заново — через кофе, цикорий, специи и вкус топлёного молока.

«Архитектура вкуса» работает как маршрут по разным представлениям о Москве — от делюкс-квартала у Кремля до Замоскворечья и проекта с волевым архитектурным высказыванием. За месяц гости Ivanka могут попробовать все шесть историй и увидеть, как девелоперская идея превращается не в описание, а в конкретный вкус, текстуру и коктейльную композицию.