Земляника в Jules Zang: два летних десерта от шефа Натали Королевой
Jules Zang добавил в меню два сезонных десерта с земляникой от шефа Натали Королевой — и оба существуют ровно столько, сколько длится лето.29.06.26
Сезонные позиции в меню кондитерского ресторана редко появляются парами — но шеф Натали Королева выпустила сразу два десерта, в основе которых лежит земляника. Оба построены на контрасте текстур и задуманы как короткий летний спешл.
Земляника здесь работает не как декор, а как главный летний акцент: вокруг неё собраны крем, тесто, ягодные начинки и свежая мелисса.
Первый десерт — тарталетка с земляникой — строится на основе миндального песочного теста сабле: тонкого и рассыпчатого. Внутри — заварной ванильный крем и малиновое конфи с характерной кислинкой. Завершают композицию свежие ягоды земляники, уложенные поверх начинки. Цена — 750 ₽.
Второй десерт под названием «Лукошко с земляникой» сделан в форме корзинки из тонкого слоёного теста золотистого цвета. Внутри — ванильный чизкейк с бархатистой текстурой, сверху — земляничное компоте с насыщенным ягодным вкусом. Финальный штрих — свежие листочки мелиссы, которые добавляют лёгкую пряную ноту. Стоимость — 890 ₽.
Оба десерта относятся к категории сезонных и доступны ограниченное время. В этом спешле Jules Zang делает ставку на понятную летнюю ягоду, но собирает её в кондитерской логике: не просто земляника сверху, а разные слои ягодного вкуса, кремовой текстуры и хрустящего теста.
29.06.2026
Лучшие места в городе
