«Кофемания» обновила меню к лету.

Меню «Кофемании» в этом сезоне заметно обновилось. Гости найдут больше десяти новых блюд и любимую классику прошлых лет. В подборке — европейские вкусы, средиземноморские сочетания, авторские рецепты и акценты на сезонность. Обновление приурочено к наступлению тёплого сезона, как это уже стало традицией для сети. Часть блюд появилась в меню 6 мая, всё остальное станет доступно с 20 мая.

Утренние позиции теперь включают круассан с трюфельным лососем. Это сочетание сливочного сыра, домашнего лосося и чёрного трюфеля в свежей выпечке. Для тех, кто предпочитает лёгкий завтрак, добавили манури с малиной и йогуртом. Манури — мягкий сыр из Греции с высоким содержанием белка. В меню также появился «Аво соло» — авокадо на зерновом хлебе с оливковым маслом и хлопьями соли.

Салатный раздел пополнился сразу несколькими блюдами. «Цитрусовый лосось» собран из слегка обжаренной красной рыбы, радичио, руколы, грейпфрута и кедровых орехов. В «Супер грин» соединили листья романо, мяту, огурец и грушу с манговой заправкой. Капрезе готовят на основе азербайджанских помидоров и сливочной моцареллы с добавлением соуса из халапеньо.

Основные блюда тоже обновились. «Джапанди» — говяжья вырезка с картофелем пай и соусом понзу. Название отсылает к стилю, в котором объединились японская строгость и скандинавская простота. В меню теперь есть и цыплёнок в бургундском соусе с гречкой и белыми грибами, и зразы с мясной начинкой, дополненные маринованными овощами.

Поклонники итальянской кухни могут попробовать лазанью с соусом болоньезе и страчателлой, а также лимонное ризотто из риса акварелло. Этот сорт риса отличается плотной текстурой и широко используется в ресторанах Италии. Для любителей рыбы в меню ввели судака с картофелем «Анна», блюдо с историей, вдохновлённое рецептом французского шефа XIX века. Ещё одна новинка — тай-шницель из креветок с овощным салатом, ароматным маслом и острым корейским соусом.

Вернулись и летние хиты прошлых лет. В меню снова появились гаспачо с крабом, молодые кабачки со сметаной, салат «Хабюрза» с арбузом и фетой, щавелевый суп в горячем и холодном вариантах, окрошка на кефире или квасе, а также свекольник с пастрами из утки. Эти блюда в прошлом сезоне пользовались особой популярностью у гостей.