Клубника везде: тосканское бистро Fiorentini выходит в гости к «Культуре встречи»
Последний шанс поймать клубничный сезон: в эту субботу на Мичуринском встретятся три шефа, бармен и полные корзины ароматной ягоды.09.07.26
Формат летних гастрольных бранчей на Мичуринском получает новую главу: 18 июля тосканское бистро Fiorentini становится гостем «Культуры встречи», и бренд-шеф Александр Ермаков готовит вместе с командой площадки — бренд-шефом Тимофеем Сулимой и шефом Тимофеем Бусовым. Двери открываются в полдень и закрываются в 17:00.
Клубничный сезон заканчивается — и это лучший повод собраться за одним столом всем, кто умеет его чувствовать.
Путешествие начинается ещё на первом этаже, у барной стойки: здесь смешивают коктейли на основе клубники, инжирного персика и игристого вина — это «Ренуар», а также щавелево-клубничный кордиал с текилой и мескалем под названием «Огонёк» и настоянный на ягоде джин с испанским вермутом, хинным аперитивом и какао-биттером — «Туше». Для тех, кто предпочитает безалкогольное, предусмотрена версия «Ренуара» с безалкогольным игристым.
На втором этаже, где открытая кухня становится сценой, Александр Ермаков разворачивает собственную программу: паштет с молодыми лисичками и маринованными овощами, в котором говядина, курица и свинина сочетаются с хрустящими текстурами, а также кальмар с томатными сливками и гремолатой с анчоусами и цыплёнок коджи — с характерным умамным послевкусием и клубничным акцентом. Десертом от Fiorentini выступает клубника с белым шоколадом.
«Культура встречи» добавляет к совместному меню собственные позиции: гаспачо из клубники с томатами, тартар из фермерских томатов с крыжовником и клубникой за 750 ₽, утиную грудку с пюре из сельдерея и клубнично-ревеневой сальсой за 1 450 ₽ и сома барбекю от шефа Тимофея Бусова за 1 200 ₽. У Fiorentini тоже есть позиции для тех, кто хочет пройти по меню от закуски к горячему: помидоры с клубникой и рикоттой за 890 ₽, пате с молодыми овощами и лисичками за 890 ₽, кальмар с томатными сливками и мини-романо за 1 350 ₽, цыплёнок коджи со шпинатом и клубникой за 1 290 ₽. Финальную точку ставит шеф-кондитер Акмаль Рахимов: его пышки с кукурузным мороженым за 750 ₽ превращают финал застолья в отдельное удовольствие. Традиция площадки соблюдена: при заказе любых двух позиций из бранч-меню гости получают travel-набор от французского бренда L'Occitane.
Клубничный бранч с командой Fiorentini — событие разовое: ягодный сезон подходит к концу, и 18 июля на Мичуринском это почувствуют особенно отчётливо. Пять часов, три шефа, барная программа и маленький французский бонус в финале — аргументов для субботнего визита вполне достаточно.
09.07.2026
Лучшие места в городе
