Летние блюда и коктейли в Blanc.

В ресторане Blanc продолжается летняя история с сезонными обновлениями от бренд-шефа Андрея Лапина. Пространство, напоминающее зелёный оазис в центре города, теперь предлагает не только утренние блюда с французским настроением, но и разнообразные летние позиции с акцентом на сезонные продукты. Главное внимание в меню приковано к лисичкам, лёгким салатам и авторским коктейлям, созданным специально для жарких дней.

Утреннее меню в Blanc пополнилось новыми блюдами, в которых заметен французский акцент и актуальные гастрономические сочетания. Завтраки теперь открываются круассаном-сэндвичем с мортаделлой и трюфельным кремом. В дополнение к нему подают блины в двух вариантах: с томлёной говяжьей щекой и грибным дюкселем или с беконом и яйцом пашот. Любители визуально привлекательных блюд могут выбрать тост с авокадо, яйцом пашот и томатами — эта позиция не только сытная, но и вызывает интерес в соцсетях. Из уже полюбившихся блюд в меню остаётся шакшука с томатной пассатой, моцареллой и болгарским перцем.

В основном разделе меню сезон задают лисички. Их можно попробовать сразу в нескольких сочетаниях: с пастой качо э пепе, в тёплом блюде с чёрной треской и спаржей, а также в паре с запечённым картофелем и тёртым пармезаном. Эти сочетания подойдут и для неспешного обеда, и для ужина на веранде. Те, кто предпочитает лёгкие блюда, могут выбрать салаты. Один из них — с креветками, нектарином и манговым дрессингом — подходит для жарких дней. Другой — вариация классического нисуаза, тоже с креветками, но в авторской подаче.

Дополнительный акцент в летнем сезоне — коктейли. В Blanc работает pop-up бар Beluga Botanicals Garden, где подают напитки на основе ароматизированных настоек Beluga. Среди них — Chokeberry mule с вкусом черноплодной рябины, грейпфрута и имбирного эля. Второй коктейль — Nopal — создан на основе варианта Beluga с огурцом, дополнен мандарином, персиковым аперитивом и берёзовым тоником. А Threesome сочетает вкус юдзу, маракуйи, апельсинового ликёра и игристого вина. Все коктейли стоят одинаково и рассчитаны на тех, кто хочет освежиться и попробовать что-то сезонное и ароматное.

Обновлённое меню в Blanc подчёркивает сезонность и даёт поводы заглянуть сюда не один раз летом — ради позднего завтрака, неспешного ужина или бокала авторского коктейля.