В MODUS приготовят паэлью с чёрными лисичками и говядиной

8 июля веранда MODUS снова станет местом для большого блюда на открытом огне. Андрей Жданов проведёт вечер вместе с Энвером Джемиловым, который отвечает за кухню проектов Alba Group. Гостевой формат построен вокруг живого процесса: сначала гости видят, как собирается блюдо, а затем получают паэлью прямо из общей сковороды.

В этот раз у паэльи будет не морской, а мясной характер. Рис приготовят с чёрными лисичками и бычьей шеей: говядина должна дать насыщенность бульону и мягкую волокнистую текстуру. За остроту и испанский акцент отвечают халапеньо в маринаде и падрон — небольшой зелёный перец с лёгкой горчинкой.

Главная интрига вечера — паэлья без морепродуктов, но с дымом, грибами и говядиной.

К приготовлению можно подключиться как зрителю с 18:00, а раздача начнётся на час позже. Порция весом 300 граммов стоит 2 200 ₽. Такой формат важен не только для зрелищности: большая сковорода помогает сохранить жар, запах специй и дымный след от огня.

За музыку на веранде отвечает DJ Илья Гуро. К основному блюду в MODUS предложат коктейли, вино из ресторанной карты и летние позиции основного меню. В итоге вечер работает как короткая гастрономическая коллаборация: два шефа, один продуктовый сюжет и паэлья, которую готовят не за закрытой кухней, а прямо перед гостями.