В Mushrooms появилось меню с июньскими лисичками

В Mushrooms стартовал грибной сезон: в ресторане ввели отдельный раздел с подмосковными лисичками. Команда использует их не только как добавку, а как главный вкус летнего меню — от закусок и пиццы до горячих блюд.

Концепцией занимается Анатолий Казаков, кухню ведёт Андрей Шамов. В начале раздела — брускетта за 930 ₽: хрустящий хлеб, лисички, страчателла и маринованный лук. Пиццу готовят в дровяной печи на тонком тесте, добавляя те же грибы и страчателлу; её цена — 1270 ₽.

Для более лёгкого заказа есть салат за 940 ₽: к рыжим грибам добавляют киноа и томаты, поэтому блюдо остаётся летним, но не теряет насыщенности. Паста представлена тальолини за 1300 ₽ — в тарелке они идут вместе с лисичками и воздушной пармезановой частью. Рядом в меню — ризотто с первыми лесными грибами за 1390 ₽.

Лисички в Mushrooms распределили по всему сезонному разделу: один ингредиент связывает закуски, пиццу, пасту и горячие блюда.

В основных позициях сезонный гриб работает уже с более плотными сочетаниями. За 1350 ₽ в разделе есть фермерский козлёнок: к нему ставят орзотто и порцию лисичек. Утка за 1440 ₽ получает летний акцент за счёт черешни и грибов. Рыбная позиция построена на лососе, белой спарже и лисичках — её цена 1690 ₽.

Самая простая и при этом узнаваемая новинка — молодой картофель, обжаренный до румяной корочки. К нему добавляют лисички, сметану и два вида лука — зелёный и красный; порция стоит 890 ₽. Дополнительно гости могут заказать лисички к любому блюду из основного меню — минимум 100 граммов.