В «Муссоне» появилось сезонное меню с лисичками
Шеф Алексей Гуров соединяет лисички с морским гребешком, копчёным лососем, белыми грибами и белой пиццей из дровяной печи в коротком летнем меню сезона.07.07.26
«Муссон» перевёл сезон лисичек в морской регистр: шеф-повар Алексей Гуров собрал короткое меню, где грибы не спорят с продуктом, а добавляют блюдам лесной аромат и упругую текстуру. Такой акцент особенно хорошо работает в летней карте — достаточно ярко, но без тяжести.
Самая морская позиция — горячее блюдо с гребешком: к нему добавляют молодой картофель, лисички и винный соус, а подача остаётся простой и тёплой, в духе блюда со сковороды. Более мягкий вариант — равиоли с начинкой из копчёного лосося, шпината и рикотты; грибной соус здесь поддержан шалфеем, поэтому вкус получается сливочным, травяным и чуть дымным.
В меню лисички не уходят в роль гарнира: они связывают морепродукты, пасту, грибы и тесто в один сезонный сюжет.
Закусочный раздел отвечает паштетом, где лисички соединены с белыми грибами. Для тех, кто хочет более неформальный формат, есть пицца без томатной основы: тонкое тесто, лисички, пикантный баклажан, дровяная печь и финальная стружка тунца сверху. Получилась компактная сезонная подборка без лишних позиций — четыре блюда, в которых лисички показывают себя по-разному: от деликатного соуса до насыщенного грибного вкуса.
07.07.2026
Лучшие места в городе
