Новое летнее меню в Yauza Place.

Yauza Place подготовил новые блюда специально к летнему сезону. Бренд-шеф Андрей Лапин добавил свежие позиции в меню, чтобы подарить гостям новые вкусовые ощущения в обновлённой летней атмосфере внутреннего двора санатория. Это пространство становится особенно уютным и притягательным летом, что мотивировало шефа включить в меню сезонные продукты и оригинальные сочетания.

В разделе закусок появилась мини-позиция — бородинский эклер с угрём и икрой сига. Это лёгкая и изящная закуска, которая отлично подойдёт для жарких дней. Продолжить обед или ужин можно свежими салатами — салат с клубникой, креветками и лавандой, а также зелёный салат с цукини и авокадо. Эти блюда подчеркнут лёгкость и свежесть летнего сезона и обеспечат необходимую питательность.

Основные блюда отражают сезонность, в них активно используются сморчки — редкий и ценный гриб. Среди предложений — вареники с грибной начинкой и сморчками из теста ручной работы, а также филе миньон с демиглясом и трюфельным соусом, дополненное капустой и сморчками. Эти блюда обещают насыщенный вкус и комфорт в каждой порции.

Особого внимания заслуживает запечённая глазированная треска с соусом мисо и терияки. Подача с молодым краснодарским горошком и сезонной черемшой дополняется соусом из петрушки и ферментированным зелёным томатом с травами, что придаёт блюду свежий и необычный акцент. Такое сочетание продуктов подчёркивает изысканность и сезонность кухни Yauza Place.