Открылась LILA Pastry School by BORK.

Команда ресторанных проектов gt, основанная Галактионом и Элиной Табидзе, запустила новую инициативу в области гастрономического образования — LILA Pastry School by BORK. Это кондитерская школа, которая станет новой площадкой для тех, кто хочет научиться готовить десерты на уровне лучших кондитерских столицы, будь то профессионалы, только начинающие карьеру, или просто любители сладкого.

Школа создавалась в партнерстве с BORK — международным брендом, который объединил подход к дизайну и технологичность. Это партнерство, по словам основателей, подчеркивает ценности обеих сторон: внимание к деталям, интерес к новому и стремление к высокому качеству. Пространство полностью оснащено техникой BORK: блендерами, кухонными машинами, планетарными миксерами и мороженицами, которые позволяют работать на том же уровне, что и в настоящей профессиональной кухне.

Программа обучения, разработанная шеф-кондитерами проектов gt, включает курсы, основанные на авторских методиках. Ученики смогут не только повторить узнаваемые десерты из LILA Pastry и Atelier de Tartelettes, но и получить прочные навыки, которые помогут им развиваться дальше в профессии или просто радовать близких. Курс «Праздничные десерты» даст базу для создания эффектных угощений, «Торты под нарезку» познакомит с техниками выверенного баланса и формы, «Необычные сочетания вкусов» раскроет подход к работе с контрастами, «Эклеры по сезонам» покажет, как адаптировать меню под время года, а «Десерты для витрины» научит тому, как делать привлекательные сладости, которые хочется сразу сфотографировать.

Обучение проходит в небольших группах, чтобы каждый участник имел возможность проработать навыки на практике, а не только наблюдать за процессом. Такой формат подходит для разного уровня подготовки и позволяет ученикам действительно почувствовать, как создаются сложные десерты.

Команда уже планирует расширение программы. В будущем в LILA Pastry School появятся мастер-классы по кофе в партнерстве с BORK, а также занятия для детей. Все это делает проект не только местом, где учат рецептам, но и пространством для общения, вдохновения и обмена опытом между людьми, которых объединяет любовь к сладкому.