Новые пиццы Крупени и Аллахвердиева для Pizza 22 cm

Pizza 22 cm продолжает практику приглашённых авторов: в июле в меню появились сразу две пиццы, придуманные людьми с разным гастрономическим опытом. Денис Крупеня, бренд-шеф Atlantica Group, отвечает за морскую средиземноморскую линию, а Фарид Аллахвердиев, гастроблогер и автор проекта Faridfoodie, переводит в формат пиццы вкус азербайджанского люля-кебаба.

Пицца Дениса Крупени собрана вокруг креветок, маринованных в орегано. К ним добавлены моцарелла, красный чили, лимонная цедра, петрушка и бешамель: получается мягкая сливочная основа с морским характером, цитрусовой свежестью и лёгкой остротой. Биография автора хорошо объясняет этот выбор: за плечами Крупени больше двадцати лет на кухнях Москвы, Сочи и Камчатки, а его текущая работа в Atlantica Group связана с рыбой, морепродуктами, живым огнём и понятными вкусами. Пицца стоит 750 ₽.

Июльское обновление Pizza 22 cm соединяет сразу две авторские оптики: морскую кухню бренд-шефа и кавказский вкус гастроблогера.

Famosa от Фарида Аллахвердиева устроена иначе: отправной точкой стал азербайджанский люля-кебаб. Для неё готовят томатный соус с чесноком, базиликом, аджикой и кавказскими специями, а люля делают из говядины с луком и мятой. На тесто выкладывают соус, копчёную скаморцу и мясо, а после печи добавляют имеретинский сыр, кинзу и гранат; соус дзадзыки даёт прохладный молочный контраст пряной начинке. Эта пицца стоит 900 ₽.

Параллельно Pizza 22 cm ввела сезонный блок с лисичками. В него вошёл тартар с лисичками на картофельном крокете со сметаной за 960 ₽, пицца «Грибоедов» с лисичками, вёшенками, скаморцой, моцареллой, трюфельными сливками, чесноком и зелёным луком за 900 ₽, а также лазанья с лисичками, пармезаном, бешамелем, моцареллой и зелёным маслом за 850 ₽. Так июльское обновление собирает три разных сценария: авторскую пиццу с морепродуктами, мясную Famosa с кавказским акцентом и отдельную грибную линию для сезона лисичек.