Ресторан Di Nulla открылся в Москве.

В Москве появилось новое место с итальянской душой — ресторан Di Nulla. За проектом стоят две женщины — мама и дочка, Таня и Катя, которые давно мечтали о таком пространстве. Они вложили в него не только опыт, но и личную философию, где человек важнее концепта, а свобода — важнее сценария. В Di Nulla можно не притворяться, не бояться быть собой, говорить с незнакомцами и делиться картошкой фри с соседним столиком. Здесь нет строгого дресс-кода: утром приходят в любимой толстовке, вечером — в пайетках и на шпильках. Название переводится как «нет проблем» и отсылает к итальянскому dolce far niente — сладкому ничегонеделанию, умению наслаждаться моментом. Это философия ресторана — осознанная пауза среди городского шума, чтобы быть, а не спешить.

Кухней Di Nulla руководит Андрей Смирнов, ранее работавший в Saray. Он строит меню на знакомых вкусах Италии, но с авторским акцентом. Начинается всё с раздела crudi — сырых закусок из рыбы и морепродуктов. Крудо из гребешка подают с лимончелло, карпаччо из осьминога сопровождают томатной сальсой и маринованным луком. В разделе антипасти выделяются артишоки со страчателлой и сюкрин с крабом и томатной сальсой. Пиццу выпекают с тонким тестом и «леопардовой» корочкой — например, с лангустинами, лимонной цедрой и страчателлой. Пасту делают из свежего теста, как лимонную версию на спагетти Gentile, так и домашнюю с крабом в томатном соусе. Основные блюда включают антрекот с картофелем пай и перечным соусом. А на десерт — баба с ромом, крем-пломбиром и земляникой.

Барную карту уже можно изучать — она состоит из 13 коктейлей. Вариант Lino с фейхоа, мятой и игристым легко задаёт нужное настроение, а сет из шести мини-коктейлей позволяет попробовать всё понемногу. Атмосфера бара, как и всего ресторана, располагает к неспешному отдыху, спонтанным беседам и возможности остаться чуть дольше, чем планировал.

Команда Di Nulla — не только повара и официанты, а полноценное сообщество, у которого есть свой второй этаж для отдыха. Здесь не штрафуют, не давят и не контролируют, а дают пространство и уважение. Таня и Катя выстроили собственную систему: продуманное питание, честная мотивация и тёплое отношение внутри коллектива. Им важно, чтобы тёплая атмосфера рождалась не из света и дизайна, а из отношений между людьми. Ресторан стал не просто бизнесом, а пространством, где каждый чувствует себя «на своём месте».

Di Nulla не про сложную гастрономию, не про спектакль в тарелке. Это о живом общении, настоящем вкусе и доверии к людям. Хочется остаться ещё на один бокал, заговорить с кем-то за соседним столом и ненадолго забыть про время. Это место не навязывает правила, но предлагает свободу — чуть дерзкую, но очень человеческую.