Два летних повода в SAVIV Moscow: шашлыки и меню MRW

SAVIV Moscow собрал на вторую половину июля сразу два летних повода. Один рассчитан на короткий однодневный сценарий с шашлыками, пивом и подарками от корейского бьюти-бренда Holika Holika. Второй растянут почти на две недели и связан с Moscow Restaurant Week: ресторан вошёл в фестиваль «Побег из города» с меню, которое шеф-повар Илья Черкашин выстроил вокруг образа гор. В обоих случаях акцент остаётся на сезонности, открытой веранде и ближневосточной оптике SAVIV, но настроение получается разным: от лёгкой городской акции до более собранного гастрономического маршрута.

Двадцать второго июля ресторан проводит коллаборацию с Holika Holika. Механика сделана без сложных условий: при заказе любого шашлыка и пива гость автоматически попадает в розыгрыш подарков от бренда. После оплаты нужно указать на чеке имя и телефон, а пять победителей объявят 23 июля в социальных сетях SAVIV. В меню для этого дня собрали несколько позиций с огня: курицу на гриле, ягнёнка на кости и три кебаба — с креветками, сулугуни или мясным миксом. Цены держатся в диапазоне от 1 250 ₽ до 2 300 ₽.

Летний побег в SAVIV устроен без смены города: сначала огонь и веранда, затем горы, фрукты и коктейли.

Смысл акции не только в розыгрыше. Holika Holika добавляет к ресторанному дню бьюти-деталь, а SAVIV собирает вокруг неё понятный летний ритуал: мясо с гриля, холодное пиво и веранда вместо плотного ужина по полной программе. Корейский бренд известен уходовой и декоративной косметикой с яркой визуальной подачей, поэтому коллаборация работает скорее как лёгкий сезонный жест, чем как отдельный гастрономический проект. В ресторанной части всё держится на простых продуктах и понятной подаче: курица, ягнёнок, креветки, сулугуни, баранина и говядина без лишнего усложнения.

Вторая новость объёмнее. С 17 июля по 2 августа SAVIV участвует в Moscow Restaurant Week, где общей темой стал «Побег из города». Участникам предложили выбрать природную стихию, а команда ресторана перевела идею в сторону гор: прохладный воздух, фрукты, травы, насыщенное мясо и коктейли на основе Dewar’s 8 Years. Илья Черкашин собрал не просто три блюда, а три гастропары. Маршрут открывает карпаччо из горных фруктов с овечьим сыром и коктейлем Sour с персиком, яблоком и шоколадом — 2 500 ₽. Эта пара отвечает за лёгкое начало: сладость фруктов, солоноватый сыр и напиток с десертными оттенками.

Главная часть фестивального меню — карачаевская баранина с исотом и фисташками в паре с хайболом на вишне и землянике — 5 000 ₽. Здесь горная тема звучит плотнее: мясо карачаевской породы получает пряную поддержку турецкого перца, а фисташки добавляют текстуру. Хайбол не спорит с блюдом, а освежает связку за счёт ягодной линии. Финал построен мягче: инжир с мороженым сочетается с Coffee Digestive с карамелью — 2 000 ₽. В этой паре вместо прямой пряности появляются кофейные и карамельные тона, которые переводят маршрут в формат неспешного десерта.

Два повода хорошо показывают, как SAVIV работает с летним календарём. Однодневная акция делает ставку на простоту и шумный вечер на веранде, фестивальное меню — на более длинный сценарий с последовательной темой и напитками к каждому блюду. При этом оба формата не требуют от ресторана менять характер: ближневосточная база, средиземноморская лёгкость и любовь к ярким продуктам остаются на месте, просто в одном случае они идут через шашлыки и пиво, а в другом — через горные фрукты, баранину, инжир и коктейли.