Невозмутимый как огурчик: в Москве открылся Шоша бар

Вечеринкой 17 июля на Красной Пресне официально открылся Шоша бар — проект рестораторов Александры Киреевой и Егора Горина. Бар находится уровнем ниже Лан Ма и собирает вокруг себя идею холодной головы при тёплом приёме: бармены должны быть харизматичными, но всегда сохранять хладнокровие — примерно как огурец, внутри которого в жару прохладнее, чем снаружи.

Название отсылает к сорту огурца Шоша F1, известному урожайностью и отсутствием горечи даже в неблагоприятных условиях. Огуречная тема продолжается в деталях интерьера, форме команды и коктейльной карте. В меню есть Сюз-тоник на ликёре Сюз и Бамбу оливка с сухим вермутом и хересом — оба по 790 ₽, Априкот Олд фешн и Минт Мартини с байдзю — по 690 ₽. За более яркие сочетания отвечают Кукумбер негрони на терновом джине с огуречным биттером за 740 ₽, Шишкин Гимлет с мескалем и корицей за 690 ₽, Распберри пломбир с сорбетом за 740 ₽ и тропический Пусси крашер с миндалём, кокосом и персиком за 740 ₽.

Невозмутимый как огурчик — русская версия английской идиомы, и именно этот принцип задаёт тон всему бару.

Помимо коктейлей, в баре есть несколько направлений для разных сценариев вечера: пиво на кранах — от ирландского стаута до вишнёвого крика и китайского лагера, бокальные вина, разливное просекко, настойки и авторские версии знакомых барных формул. Огуречную линию поддерживают настойка с базиликом и рассольный коктейль, который задуман как пара к еде. Из безалкогольного доступны матча-напитки Банан-манго и Кокос-клубника по 450 ₽, лимонады и китайские напитки в банках.

Еду для Шоши готовят Алексей Васильцев и Лан Ма, которая работает этажом выше. Это уже третье московское кафе проекта: мастера под руководством шеф-повара Алексея Васильцева каждый день тянут китайскую лапшу вручную. Для нового бара собрали компактный набор позиций под напитки — с крылышками, креветками, картофелем фри и другими закусками в китайском настроении. Среди примеров — Кимчи-креветка с соусом кимчи за 930 ₽ и Говядина Тоннато с кинзой, сычуаньским перцем, кунжутным терияки и луком фри за 830 ₽. По выходным в Шоше проводят бранчи: блюда меняются, а к ним команда бара готовит утренние коктейли.

Шоша бар занял пространство под кафе Лан Ма на Красной Пресне и уже с первых дней предлагает полноценный вечерний формат с едой, широкой барной картой и еженедельными бранчами — камерное место, выстроенное вокруг одной простой, но точной идеи.