SUBSTANCE на даче: стритфуд на веранде Dachniki

В Dachniki продолжается сезон BBQ на летней веранде. Первым гостевым проектом лета станет SUBSTANCE — команда городских пространств, где еда, пул и вечеринки существуют как единый опыт. 20 июня с 12:00 до 16:00 бренд-шеф Александр Мисингевич лично встанет у гриля и соберёт короткое меню на стыке ближневосточной и греческой кухонь.

Открытый огонь, зелень вокруг и винил задают ритм этому летнему дню на веранде

Главная позиция — сувлаки, традиционные греческие шашлычки из свиной шеи или куриного бедра. Их подают с домашней лепёшкой и соусом дзадзики, так что блюдо остаётся понятным стритфудом, но не теряет ресторанной сборки. Второй акцент — араис: хрустящая пита с сочным пряным фаршем внутри. Обе позиции готовят на открытом огне, и именно гриль становится главным инструментом этого меню.

Лёгкую часть меню отвечает салат из сладкого арбуза, огурца, мяты и солоноватой феты. Заатар добавляет ему ближневосточную пряность и делает блюдо не просто сезонной паузой между мясными позициями, а самостоятельным летним акцентом. Араис стоит 690 ₽, сувлаки — от 850 ₽, салат из арбуза с фетой — 550 ₽.

Формат события рассчитан на дневной ритм: еда с гриля, веранда в зелени и музыка с виниловых пластинок. Для Dachniki это способ продолжить BBQ-сезон не просто как серию блюд на огне, а как летнюю коллаборацию с проектом, который привык соединять гастрономию, барную культуру и вечеринки в один сценарий.