Кафе Чайковский обновил меню к летнему сезону на веранде

Кафе Чайковский перевёл сезон в новую карту: шеф-повар Алексей Чигак собрал меню вокруг овощей, зелени, ягод, молодых корнеплодов и блюд, которые не спорят с жарой. Логика понятная — больше свежести и лёгкости, но без ухода в совсем невесомый формат: летняя еда здесь остаётся ресторанной и достаточно насыщенной.

Главный акцент меню — сезонные продукты в спокойных сочетаниях, которые одинаково работают днём на веранде и вечером за большим столом.

Стартовать можно с холодных супов. Окрошку подают в двух версиях — на квасе или на кефире, каждая стоит 680 ₽. Гаспачо из спелых томатов оценили в 720 ₽, а холодник со свёклой, свежими овощами и зеленью — в 680 ₽. Это самый прямой летний блок меню: понятный, освежающий и без лишней тяжести.

В закусках Чигак делает ставку на баланс продукта и соуса. Салат с крабом за 1 440 ₽ построен на сладости крабового мяса, свежих овощах и лёгкой заправке. Более плотный вариант — язычки ягнёнка с луковым тортом за 1 580 ₽: томлёное мясо соединяется с карамелизированным луком и даёт уже не прохладный, а глубокий летний вкус.

Среди горячих новинок выделяется перепёлка в имбирном соусе за 2 040 ₽: пряность имбиря подчёркивает птицу, не забивая её вкус. Завершить обед или ужин предлагают десертами на ягодах и фруктах, а к основным блюдам — выбрать бокал вина или авторский коктейль. Получилось меню для тех дней, когда хочется задержаться на веранде и дать лету немного больше времени.