Техас на бульваре: Smoke Is устраивает барбекю-бранч в BRODO

Серия «Бульварных бранчей» в BRODO bar&kitchen добирается до настоящего техасского барбекю. 19 июля команда Smoke Is привезёт смокер и четыре позиции собственного меню — а Алексей Рязанов, основатель и шеф-бармен проекта, угостит гостей фирменным лимончелло. Начало — в 14:00.

Питмастера Smoke Is работают в классической техасской традиции — длительное копчение без компромиссов.

Smoke Is строит своё меню вокруг смокера: в обычном режиме команда готовит брискет, разнообразные говяжьи отруба, курицу, пастрами из индейки, рёбра, а также овощи и фрукты. Для бранча в BRODO отобрали четыре позиции, которые хорошо представляют стилистику проекта. Центральное место занимает брискет с техасской подачей — говядина, приготовленная методом длительного копчения.

Помимо брискета, гости смогут попробовать салат с уткой и копчёной грушей, сэндвич с копчёной индейкой и сэндвич со свининой. Все четыре блюда готовятся непосредственно на площадке из смокера — не на кухне заведения, а силами приехавшей команды.

Бранч со Smoke Is — разовое событие в рамках продолжающейся серии «Бульварных бранчей», которую BRODO bar&kitchen проводит на Петровском бульваре. Формат предполагает, что каждый выпуск серии приносит в пространство бара нового гастрономического участника — и в этот раз выбор пал на один из наиболее последовательных барбекю-проектов Москвы.