Американский спешл в TRUE COST Прожектор: чаудер, BBQ и чизстейк

TRUE COST Прожектор запустил американский спешл — плотное меню для тех, кто выбирает не лёгкие закуски, а сэндвичи, мясо, дым, сыр и соусы. В подборке восемь позиций: от чаудера с мидиями до большого ассорти BBQ по-техасски, где несколько видов мяса собираются на одной тарелке.

Сэндвич «Рубен» готовят на деревенском хлебе с говяжьей грудинкой, шукрутом и сладкой горчицей — 954,76 ₽. Второй сэндвич построен вокруг краба и лангустинов: к ним добавляют базилик, лайм и кленовую заправку — 1 034,48 ₽. Чаудер с мидиями собран на сливочной базе с картофелем, кукурузой, сельдереем и луком; копчёный бекон даёт глубину, чеддер — сырный финал, а чипсы из батата — хрустящий контраст — 347,33 ₽.

Главная логика спешла — американская еда без облегчённой версии: много мяса, соусы, хлеб и блюда, которые лучше заказывать на компанию.

Мясной блок начинается с брискета: говяжью грудинку томят до мягкости и подают с маринованными огурцами и баварской горчицей — 785,40 ₽ за 100 граммов. Смэш-бургер держится на тонкой говяжьей котлете с зажаристой корочкой, расплавленном чеддере, жареном луке и соусе санрайз с копчёной нотой — 699,61 ₽. Для чизстейка используют пиканью, запечённый перец рамиро, плавленый чеддер и рукколу — 1 257,77 ₽.

Самая крупная позиция — ассорти BBQ по-техасски за 3 743,60 ₽: говяжьи рёбра кальби, брискет, куриные крылья, свиная шея и мексиканские колбаски с шукрутом и маринованными огурцами. Маринады строятся на мёде, кумине, тимьяне, паприке и красном вине, а каждое мясо готовят по своей технологии. На десерт — лайм пай за 268,80 ₽: шоколадно-молочная основа, крем на сгущённом молоке и сливках, сок и цедра лайма.