Летние десерты в Unica: от десерта «Томат» до сгроппино

Unica перестроила сладкий раздел под летний сезон: в новой карте шеф-кондитер Вера Полещук делает ставку на ягоды, фруктовую кислотность, травяные акценты и холодные текстуры. Вместо тяжёлого финала ужина здесь предлагают десерты с более свежим настроением — от сорбетов до позиций, которые собирают прямо у стола.

Главный визуальный акцент — корпусное пирожное «Томат» за 1450 ₽. Снаружи оно выглядит как крупный красный плод, но внутри скрывает йогуртовую основу и томатно-малиновую начинку под глазурью; рядом подают базиликовый сорбет. Павлову в Unica дополнили маракуйей в соусе и домашним мороженым, а мини-тарталетки сделали с фисташково-ванильным кремом и сезонными ягодами — малиной, клубникой и голубикой, по 350 ₽ за штуку.

В летней карте Unica десерт не обязательно просто сладкий: он может быть травяным, холодным, ягодным или почти коктейльным.

Ещё одна позиция с ягодным акцентом — панна-котта Unica за 950 ₽: в её основе ликёр Куантро, а сверху — два кули, малиновое и клубничное. Для тех, кто хочет более лёгкий финал, есть сливовое желе за 1750 ₽: его делают на японском ликёре и подают с клубникой, базиликом и кокосовым сорбетом. Отдельно можно заказать джелато ручной работы за 300 ₽ за шарик и сорбет за 350 ₽; их готовят на жирных сливках и свежих фруктах.

Два десерта в меню построены как маленькое представление у стола. Мильфей с ягодами и белым ганашем стоит 950 ₽, а сгроппино за 1550 ₽ соединяет лимонный сорбет, домашнюю лимончелло и просекко. Так летняя карта Unica закрывает сразу несколько сценариев: ягодный десерт после ужина, холодный сорбет в жару, эффектную подачу для компании и итальянский коктейльный финал.