В «Верико» утро теперь длится до середины дня: ресторан ввёл меню грузинских завтраков с пури, квери, мчади, мацони и сырниками.
20.07.26
В ресторане «Верико»
появилось отдельное утреннее меню: грузинские завтраки подают ежедневно с 8:30 до 15:00. Формат рассчитан и на ранний старт дня, и на поздний завтрак ближе к обеду, а в основе — не буквальная реконструкция традиционной Грузии, а московская версия грузинского comfort food.
Над меню работали шефы Андрей Каширин и Ираклий Челидзе. В него вошло около двух десятков позиций: от мини-хачапури и квери с сыром до пури, мчади, мацони и блюд с пряными соусами. Шакшуку подают в томатном соусе с гранатовыми зёрнами, тапенадой из маслин и свежеиспечённым шоти-пури. Яйца пашот соединяют с пастрами, матбухой из печёных перцев и пшеничными булочками пури. Панкейки идут с домашним мацони, ягодами и сиропом из грецкого ореха.
Грузинский завтрак в «Верико» устроен как городская еда на каждый день: знакомые утренние формы здесь получают кавказский акцент.
Главные сытные позиции — два больших завтрака Veriko. Версия с кабаби за 1590 рублей собрана вокруг горячего кебаба, жареных яиц, имеретинского сыра и мчади. Более лёгкий вариант с лососем стоит 1390 рублей: к рыбе добавляют пряную зелень и джонджоли. Среди других блюд — пури с лососем за 1190 рублей, пури с пастрами за 950 рублей, мини-хачапури с яйцом пашот и лососем за 1390 рублей, мини-хачапури с пастрами и яйцом пашот за 1390 рублей, квери за 690 рублей и оладьи с икрой и сметанным кремом за 1790 рублей.
В сладкой части меню есть кукурузная каша с муссом из мацони и ягодами за 850 рублей, овсяная каша на миндальном молоке с грецким орехом за 690 рублей, панкейки с ягодами за 790 рублей, сырники с начинкой из белого шоколада за 890 рублей и сырники из топлёного творога с черешней и тархуном за 890 рублей. Завершают список тирамису с фейхоа за 860 рублей, мороженое с халвой за 650 рублей и йогурт с ежевикой и миндалём за 790 рублей.
Параллельно ресторан расширил формат за пределы зала: обеды и ужины «Верико» теперь доступны в доставке Ultima Яндекс Еда. Завтраки остаются дневным ресторанным сценарием — их подают в самом ресторане до 15:00. Поэтому меню работает как гибкий повод прийти за грузинским завтраком тогда, когда обычное утро уже закончилось, но хочется начать день с пури, мацони, сырников или большого стола на двоих.
