Владивостокские бары проведут два вечера в «Шаляпин»

В середине августа бар «Шаляпин» в Москве устроит два дальневосточных вечера со своими гостями из Владивостока. Первым, 12 августа, свою версию барной смены покажет The Punch; днем позже формат перейдет к The Lobby. За напитки отвечают Дмитрий Попов и Виталий Хан: один стоит у основания проектов, второй работает с ними как партнер. Кухню курирует Андрей Шмаков, а музыкальный слой соберут вокруг живого джаза.

Эта встреча интересна именно парой участников. The Punch работает как почти закрытая владивостокская гостиная: небольшой бар в историческом центре, сделанный руками владельцев, где авторские идеи не спорят с базовой коктейльной школой. The Lobby устроен иначе: проект опирается на ар-деко, дом начала прошлого века, коллекцию крепких напитков, шампанское, вина и собственные версии классики. В «Шаляпин» они приедут не как две похожие гастрольные команды, а как два разных способа говорить о баре.

Две смены покажут один город в разных регистрах: домашнем, почти скрытом, и более парадном.

В первый день The Punch привезет четыре напитка с разной драматургией. В «Ледяной сирене» джиновую базу поддержат маковый сироп, бузина, ментоловая прохлада и цитрусовая кислота. «Птичка» переведет десерт «Птичье молоко» в бокал через водку и шоколадный ганаш. «Край ветров» даст солоновато-травяной профиль за счет оливковой настойки на джине и орегано, а «Падший» уйдет в плотную связку рома, бельгийской вишни, граната, чили и какао-ликера. Все позиции этого сета обозначены по 1 000 ₽.

На следующий вечер The Lobby сменит интонацию на более театральную. Dirty Silver будет идти от водки к чернилам каракатицы, цитрусу и двум кордиалам: один соединит мяту с базиликом, другой — юдзу, бамбук и лемонграсс. Passion Mango даст тропический ход через джин, маракуйю, личи и пену манго-кокос. Для тех, кто выбирает узнаваемую классику, команда приготовит Bloody Mary без раскрытия рецепта. Lust Word, напротив, описан подробнее: грушевая водка, вишневый ликер, цитрус и Ligare Spritz. Здесь цена также единая — 1 000 ₽ за коктейль.

Меню «Шаляпин» от Андрея Шмакова будет доступно в оба вечера: блюда рассчитаны на барный формат и дадут возможность подбирать к напиткам собственные гастрономические сочетания. Поэтому событие выглядит не как короткий сет за стойкой, а как полноценный маршрут на два дня: 12 августа — более камерный The Punch, 13 августа — The Lobby с ар-деко-настроением и другим набором вкусовых акцентов. Оба вечера начнутся в 19:00, а общий ритм останется вечерним и неспешным: коктейли, еда, живая музыка и разговор о том, как барная культура Владивостока чувствует себя в московском историческом интерьере.