Uilliam’s запускает «Винные среды» с великими бутылками

Uilliam’s запускает «Винные среды» — еженедельный формат, в котором ресторан открывает вина великих домов, известных виноделов и любимые бутылки великих Уиллиамов. Идея не в праздничной дегустации по редкому поводу, а в том, чтобы сделать серьезное вино частью обычной среды: один день в неделю позиции из коллекции шеф-сомелье Риты Долиненко подают на специальных условиях.

В подборку вошли семь этикеток. Среди них — Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2023, одно из заметных шардонне Бургундии, которое редко встречается в бокальной подаче, и Piemaggio Le Fioraie Chianti Classico Riserva DOCG 2017, выдержанное в дубовых бочках кьянти из тосканского поместья Piemaggio. Игристую часть поддерживает Lanson Le Black Creation Brut, где половину каждой бутылки составляют вина «вечного резерва» Дома.

«Винные среды» в Uilliam’s предлагают смотреть на дорогое вино не как на исключительный повод, а как на сценарий обычного вечера.

Каждая среда может становиться новым маршрутом по винной географии. В программе есть Верона, связанная с Уильямом Шекспиром: хрустящее цветочное Soave DOC 2024 и ягодное Tai Rosso Colli Berici 2023 из местного сорта Тай Россо с семейной винодельни Giannitessari. Дальше ресторан предлагает искать параллели с Уильямом Фолкнером, принцем Уильямом и Уильямом Йейтсом, который писал стихи в Тоскане, — уже под бокал кьянти.

Винная карта среды делится на несколько разделов. Из игристого предлагают Les Hauts de Chaumellottes Crémant de Bourgogne за 1 472 ₽ за бокал 125 мл и 8 096 ₽ за бутылку, а также Lanson Le Black Creation Brut за 2 320 ₽ и 13 360 ₽. В белом разделе — Soave DOC 2024 от Giannitessari за 960 ₽ и 5 520 ₽, а также Bourgogne Chardonnay 2023 Jean-Claude Ramonet через Coravin за 2 352 ₽ и 17 640 ₽.

Розовая позиция — Talamonti Cerasuolo d'Abruzzo Rosé DOC 2024 за 896 ₽ за бокал и 5 376 ₽ за бутылку. Красный раздел держится на двух итальянских винах: Tai Rosso Colli Berici 2023 от Giannitessari за 960 ₽ и 5 520 ₽ и Piemaggio Le Fioraie Chianti Classico Riserva DOCG 2017 через Coravin за 1 512 ₽ и 9 072 ₽. В итоге формат работает как короткая винная экскурсия: можно выбрать одну бутылку или каждую неделю открывать новую страну, сорт и историю.