Новости WRF: десерт ко Дню города, завтраки и устричные вечера

После спокойного летнего периода площадки ресторанного альянса возвращаются к плотному графику премьер. Сразу несколько заведений готовят гостям новые поводы заглянуть в гости — от лимитированных позиций в меню до тематических дегустационных вечеров, привязанных к сентябрьским датам и городским праздникам. Одни новинки рассчитаны на утренний визит, другие превращают ужин в отдельное событие с дегустацией и живым выступлением.

Город меняется десятилетиями, а привычка заходить за сладким на любимую улицу остаётся неизменной.

Фасад дома на Большой Дмитровке, 7/5, стр. 2 стал главным визуальным элементом новой сладкой позиции гастробистро «Техникум». На архивном снимке — здание в те годы, когда в этом помещении работала кондитерская, рядом — современный кадр уже с маркизами заведения. Этот образ выбрали для десерта «С днём рождения, Москва!», выпущенного к 879-летию столицы совместно с Комитетом по туризму города Москвы. За основу шеф Данил Суслов взял торт «Москва» и перевёл его в индивидуальную порцию: хрустящие коржи с жареным фундуком чередуются с ореховым кремом на сливочном масле и варёной сгущёнке. К десерту прилагается городской сувенир — текстильный брелок-ремувка «Москва». Новинка доступна сразу по двум адресам — на Большой Дмитровке и в ТЦ «Атриум», порция стоит 670 рублей.

Параллельно с сезонной новинкой в «Техникуме» обновили и утреннее меню — сразу шестью позициями. В числе главных изменений два клаб-сэндвича: один с индейкой и чеддером, второй — с тунцом, кимчи и яйцом; хлеб для обоих подрумянивают на прижимном гриле, чтобы корочка оставалась хрустящей, а начинка — сочной. Для тех, кто выбирает более лёгкий вариант завтрака, в меню появился зелёный боул с авокадо, киноа и яйцом. Классический омлет сделали насыщеннее за счёт выдержанного грюйера и трюфеля. Сладкую часть утреннего меню расширили французским тостом с ягодами и сырниками из топлёного творога с малиной.

Осенняя афиша альянса не ограничивается «Техникумом» — сразу три площадки готовят гастрономические и музыкальные вечера. По вторникам в течение сентября ресторан «Сахалин» проводит устричные встречи с Виталией Лотошниковой — шеф-экайе и двукратной чемпионкой России по открыванию устриц. Вместе с гостями она разбирает различные виды устриц, объясняет тонкости их выбора и подачи, а также показывает, как правильно открывать и пробовать этот деликатес. Первый такой вечер назначен на 8 сентября, начало в 19:00. Похожая тема развивается и в Selfie: 12 сентября там пройдёт отдельный устричный вечер, в программе которого — лимитированная партия Gillardeau, авторский сет «Вкус пяти морей» и редкие виды моллюсков с винными парами. Ещё один вечер готовит ресторан «Гвидон»: 9 сентября там пройдёт музыкальная программа, посвящённая женской красоте. Живое выступление джазовой дивы, бьюти-подарки и приятные сюрпризы должны превратить фирменный подводный интерьер зала в сцену для особенного вечера. Часть мест в центре зала бронируется с депозитом 10 000 рублей.

Сентябрьская программа альянса показывает, что после летней паузы рестораны возвращаются с насыщенным графиком: тут и локальная гастрономическая капсула к городскому празднику, и обновлённое утреннее меню, и серия тематических вечеров для разных сценариев отдыха — от дегустации редких устриц до вечера с живой музыкой. Вместо одного инфоповода WRF собирает несколько городских сценариев Москвы: зайти за десертом к празднику, начать день с нового завтрака или выбрать вечер с отдельной программой. Эти новости дают сразу несколько поводов вернуться в проекты альянса в самом начале осени.