Андрей Алексеев: от Первоуральска и техникума к кухне «Бесов»

Андрей Алексеев ведёт кухню «Бесов» в Екатеринбурге. В его работе соединяются локальная тема, фьюжн и паназиатское направление.

Родной город Алексеева — Первоуральск. После школы он пошёл учиться в техникум по кулинарному профилю и одновременно начал работать помощником повара. Именно тогда кухня стала для него не временной занятостью, а профессией, с которой он решил связать жизнь.

Единственный долгий перерыв случился во время армейской службы. Затем Алексеев перебрался в Екатеринбург и продолжил работать в ресторанах города.

За десятилетие на кухне он прошёл пройти сильные екатеринбургские проекты, освоить несколько кухонь и разные техники. В работе Алексеев не фиксируется на уже знакомом наборе навыков и продолжает расширять базу.

В 2021 году он дошёл до полуфинала MNTO CHEF’S cup. В «Бесах» этот опыт складывается в кухню, где региональный продукт может встречаться с азиатскими соусами, а ресторанная подача остаётся живой и современной.