Денис Давыдов: от провального «Голубой лагуны» до победы на WinterJamBattle
Бар-менеджер TRUE SPEECH BAR в Перми. Победитель конкурса WinterJamBattle, приверженец простой и понятной миксологии.25.09.21
Денис Давыдов — бар-менеджер пермского TRUE SPEECH BAR — придерживается философии простой и понятной миксологии. Родившийся в 1991 году в рабочей семье, он, по собственному признанию, смешал свой первый напиток ещё в детстве: домашний лимонад с клубничным вареньем оказался настолько удачным, что произвёл на него неизгладимое впечатление — хотя тогда он и не подозревал, что именно это станет его будущей профессией.
В 2012 году первый коктейль в шейкере не получился — но это оказалось лишь началом пути, а не его концом.
За барную стойку Давыдов впервые встал в 2012 году. Попытка приготовить «Голубую лагуну» провалилась, однако это не отбило желания двигаться дальше. После армии и жизни на сухом пайке он вернулся к стойке — и на этот раз всё получилось. Победа в конкурсе WinterJamBattle стала точкой, после которой сомнений не осталось: бар — его среда.
За годы работы Давыдов активно участвовал в профессиональных соревнованиях и много учился. Помимо барного дела, его интересует космос и всё, что с ним связано. Долгое время он играл в футбол, а сегодня остаётся верным болельщиком пермского «Амкара». Любимое место в городе — лес в микрорайоне Южный: там, по его словам, можно и собраться с мыслями, и выбраться на прогулку с семьёй.
Сегодня шеф-бармен Денис Давыдов работает в TRUE SPEECH BAR в Перми, строя коктейльную карту на принципах понятности и доступности — без лишней сложности ради сложности.
25.09.2021
Другие статьи из рубрики
