Кирилл Попов — бар-менеджер барного особняка «Посольство», Самара
Бар-менеджер «Посольства» в Самаре. Начинал линейным барменом в 2019-м, вырос через «Рюмочку» Manufacture group. Открывал «Посольство» в 2024 году.24.02.25
Кирилл Попов родился в Антраците Луганской области, получил юридическое образование в Самарском университете и к 2025 году завершил магистратуру по юриспруденции — однако профессиональную жизнь выстроил совсем в другом направлении. теперь он занимает должность бар-менеджера в барном особняке Посольство в Самаре, который открывал вместе с командой к 2024 году. Через два года, в 2021-м, он присоединился к новому ресторану Manufacture group — гастро-бару Рюмочка, где последовательно прошёл через несколько ролей: бармен, заготовщик, старший бармен.
Кирилл Попов выглядит шефом, для которого кухня остаётся не витриной амбиций, а точной ежедневной работой с продуктом, людьми и вкусом.
Этот маршрут дал ему практическое понимание работы бара изнутри — от базовых смен до управления процессами. Параллельно с практикой Попов серьёзно занимался профессиональным обучением. Такое сочетание практики и системного образования сформировало основу для перехода в управление. В 2024 году Попов вместе с командой запустил барный особняк Посольство — и сразу в статусе бар-менеджера.
Проект продолжает работать, а Попов остаётся в нём ключевой фигурой, отвечая за концепцию и организацию барной службы. Его траектория — от первой смены до руководства собственным открытием — отражает последовательный рабочий рост внутри самарской барной сцены. В 2024 году открывал Посольство уже в роли бар-менеджера — и продолжает работать там по сей день.
Такой почерк держится на дисциплине, внимании к деталям и умении объяснить команде, каким должен быть результат на тарелке. Для The Taste этот профиль интересен именно как пример повара, который движется не за громким эффектом, а за устойчивым качеством. В финале образ Кирилл Попов складывается из ремесла, выдержки и готовности каждый день заново подтверждать профессиональный уровень. В этой истории важен не набор должностей, а то, как Кирилл Попов переводит накопленную практику в ежедневную работу ресторана.
24.02.2025
Другие статьи из рубрики
