Александр Данилов: петербургский путь от повара до шеф-повара NOK restaurant
Шеф-повар NOK restaurant в Санкт-Петербурге, прошедший кухни Mama Roma, TGI Fridays, King Pong, Vinovniki и Lobby Bar.27.05.22
Александр Данилов — шеф-повар NOK restaurant в Санкт-Петербурге. Его кухня в этом проекте строится на европейской основе с авторскими деталями, а профессиональный маршрут почти полностью связан с петербургскими ресторанами.
Данилов родился в Санкт-Петербурге и получил профильное образование в Санкт-Петербургском экономико-технологическом колледже по специальности технолога общественного питания. Вне кухни среди его интересов — путешествия и спорт.
Работать в ресторанах он начал с линейных позиций. В 2010–2011 годах был поваром в Courtyard by Marriott hotel 4*, затем в 2011 году работал в Mama Roma, а в 2011–2012 годах — в TGI Fridays. Следующий этап пришёлся на King Pong, где Данилов с 2012 по 2014 год занимал позицию старшего повара.
С 2014 по 2017 год он был су-шефом ресторана «Папаша Клаусс», работавшего с европейской, русской и немецкой кухней. В 2017 году в его карьере появились американские проекты Brisket Eat&Fun и Bloody Mary Bar&Grill, также на позиции су-шефа.
В 2018 году Данилов прошёл сразу несколько европейских форматов: винный бар Vinovniki, Lobby Bar в «Преображенском дворе» и NOK restaurant. В NOK он сначала работал су-шефом, а с 2019 года возглавляет кухню как шеф-повар.
27.05.2022
Другие статьи из рубрики
