Александр Трущелев: русская кухня и фьюжн в кулинарной школе «Кофемании»

Александр Трущелев стоит во главе кулинарной школы сети ресторанов «Кофемания» в Москве — площадки, где профессиональный опыт встречается с гастрономическим образованием. Его кухня строится на сочетании традиций русской кулинарии и фьюжн-подходов.

Русская кухня и фьюжн — два направления, которые определяют профессиональный почерк Трущелева в «Кофемании».

В роли руководителя кулинарной школы он отвечает не только за гастрономическую составляющую проекта, но и за передачу профессиональных знаний — одну из ключевых задач «Кофемании» как ресторанного бренда с развитой образовательной инфраструктурой в Москве.