Алексей Крылов: шеф-повар за стойкой Farш

Алексей Крылов работает шеф-поваром в московской сети Farш — одном из самых узнаваемых бургерных проектов российской столицы.

Farsh — сеть, где качество мяса и простота подачи стали фирменным языком кухни.

О карьерном пути Крылова до прихода в Farш сведений немного, однако позиция шеф-повара в сетевом формате предполагает полную ответственность за меню, стандарты приготовления и работу команды на нескольких площадках одновременно. Это принципиально иная задача, чем управление единственным рестораном.

Сеть Farш специализируется на бургерах из свежемолотого мяса — концепция, которая в своё время переосмыслила подход к уличной еде в Москве. Шеф-повар в такой структуре отвечает не только за вкус, но и за воспроизводимость результата в условиях высокой проходимости.

По состоянию на момент публикации Алексей Крылов занимает должность шеф-повара сети Farш в Москве.