Андрей Родоманов: южная карьера от «Донской рощи» до авторской кухни

Андрей Родоманов — шеф, чья карьера складывалась не в столицах, а на юге России. Его профессиональный маршрут связан с Шахтами, Ростовом-на-Дону, сетевыми проектами и авторской кухней.

Первым ростовским местом стала «Донская роща». Там Родоманов быстро вырос до старшего смены и получил опыт, который помог ему двигаться дальше.

Следующий важный этап — ресторан «Фрау Мюллер». Через полгода после прихода Родоманов стал су-шефом, а затем возглавил кухню уже как шеф-повар.

После ресторанного формата он перешёл в сетевое управление. В проекте «Сицилия» Родоманов занял позицию территориального руководителя кулинарии, а через год стал бренд-шефом сети пиццерий и проработал в этой роли три с половиной года.

Стажировки в московских ресторанах расширили его профессиональный кругозор, а вдохновение он находил не только в Ростове, но и в горных регионах Владикавказа и Дагестана. Сегодня этот опыт складывается в авторскую кухню, где управленческая дисциплина сочетается с личным взглядом на блюдо.